Υλικά
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού Flora Soft με βούτυρο
⅓ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι
4 κουτ. σούπας κονιάκ
1 κουτ. σούπας τριμμένα ανάμικτα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι)
9 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για τη γέμιση
2½ φλιτζ. τσαγιού χοντραλεσμένα καρύδια
1 κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. φρυγανιά
Λίγη κανέλα
Για το σιρόπι
1½ φλιτζ. τσαγιού μέλι
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζ. τσαγιού νερό
1 ξύλο κανέλας
5-6 γαρίφαλα
Φλούδα ενός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγιού Flora Soft με βούτυρο
⅓ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι
4 κουτ. σούπας κονιάκ
1 κουτ. σούπας τριμμένα ανάμικτα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι)
9 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για τη γέμιση
2½ φλιτζ. τσαγιού χοντραλεσμένα καρύδια
1 κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. φρυγανιά
Λίγη κανέλα
Για το σιρόπι
1½ φλιτζ. τσαγιού μέλι
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζ. τσαγιού νερό
1 ξύλο κανέλας
5-6 γαρίφαλα
Φλούδα ενός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνει ένα μέτριο σιρόπι.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά της μέσα σε μπολ.
- Ανακατεύουμε με το χέρι μέσα σε μια λεκανίτσα το λάδι μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια το αλεύρι λίγο-λίγο, ώσπου να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε στην αρχή μικρές μπάλες. Πιέζουμε με τις παλάμες μας και φτιάχνουμε στρογγυλά πιτάκια διαμέτρου 8 εατοστών περίπου.
- Τοποθετούμε στο κέντρο τους από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση και τη σκεπάζουμε διπλώνοντας τη ζύμη αριστερά-δεξιά πάνω από αυτή. Πιέζουμε ελαφρά την πάνω και την κάτω άκρη του μελομακάρονου να κλείσει η γέμιση.
- Αραδιάζουμε τα μελομακάρονα σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και τα ψήνουμε σε δόσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.
- Τα σιροπιάζουμε, κάθε φορά που βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί, ρίχνοντας το σιρόπι κρύο και λίγο-λίγο με κουτάλα μέσα στο ταψί. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να το απορροφήσουν, γυρνώντας τα και από την άλλη πλευρά.
- Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε από πάνω με την υπόλοιπη γέμιση.