Η συχνή κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, διαβήτη τύπου 2 και αρκετές μορφές καρκίνου, σύμφωνα με νέα μελέτη σχετική με superfoods όπως το μπρόκολο. Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται μέσα σε αυτή την υπερτροφή θα μπορούσαν να βοηθήσουν την ανταπόκριση του σώματος σε αρκετές ασθένειες, ισχυρίζονται οι επιστήμονες. Αρκεί να τρως μπρόκολο μόνο δύο φορές την εβδομάδα για να μειωθούν οι φλεγμονές και, ως αποτέλεσμα, να βελτιωθεί το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι βρίσκονται σήμερα ένα βήμα πιο κοντά στο να βρουν τον τρόπο να προσθέσουν σε άλλα λαχανικά, όπως στο kale και το λάχανο, μεταδόσεις φαινολικών συστατικών. «Τα φαινολικά συστατικά έχουν καλή αντιοξειδωτική δράση και υπάρχουν αυξημένα στοιχεία πως αυτή η δραστηριότητα επηρεάζει τα βιοχημικά μονοπάτια που σχετίζονται με τις φλεγμονές στα θηλαστικά» επισημαίνει ο γενετιστής δρ Dr Jack Juvik από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις. «Χρειαζόμαστε τη φλεγμονή επειδή είναι μία ανταπόκριση στις ασθένειες ή τις ζημιές, σχετίζεται όμως επίσης με την εμφάνιση πολλών εκφυλιστικών παθήσεων. Οι άνθρωποι που η δίαιτά τους περιέχει σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο αυτά τα συστατικά θα έχουν μικρότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν τις συγκεκριμένες ασθένειες». . Τα φλαβονοειδή εξαπλώνονται μέσω του κυκλοφορικού και μειώνουν τη φλεγμονή μέσω της αντιοξειδωτικής τους δραστηριότητας. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να παράξει δικά του φαινολικά συστατικά, που σημαίνει ότι θα πρέπει να τα πάρουμε μέσα από τη διατροφή μας. Τα φαινολικά συστατικά δεν παραμένουν για πάντα στον οργανισμό, οπότε πρέπει να τρώμε μπρόκολο ή άλλα σταυρανθή λαχανικά κάθε τρεις ή τέσσερις ημέρες για να μειωθεί ο κίνδυνος για καρκίνους και άλλες εκφυλιστικές ασθένειες.
Και μια σούπερ ιδέα για συνταγή: Κροκέτες μπρόκολου
Φρυγανιά, μπρόκολο ψιλοκομμένο, αυγά.
Ζυμώνεις και ψήνεις σε αντικολλητικό χαρτί για 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.
Και μια σούπερ ιδέα για συνταγή: Κροκέτες μπρόκολου
Φρυγανιά, μπρόκολο ψιλοκομμένο, αυγά.
Ζυμώνεις και ψήνεις σε αντικολλητικό χαρτί για 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.