Συστατικά για τα τρουφάκια:
1/3φλ.+1κ. σούπας αλεύρι
2κ. γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη
1/8κ. γλυκού μαγειρική σόδα
1/8κ. γλυκού αλάτι
1/4φλ. ελαιόλαδο
1/4φλ. ζάχαρη
2κ. σούπας γάλα με λίγα λιπαρά
1 ασπράδι αυγού
1κ. γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1/4κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8κ. γλυκού λευκό ξύδι
85γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
1/2φλ. ζάχαρη άχνη
Για την επικάλυψη:
340γρ. κομματάκια λευκής κουβερτούρας
Τρόπος μαγειρέματος
1Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
2Πάρε ένα ταψάκι γιαcupcakes.
3Τοποθέτησε μέσα σε 4 θήκες από ένα χαρτάκι γιαcupcakes.
4Σε ένα μέτριο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.
5Σε ένα μίξερ χτύπησε μαζί το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα, το ασπράδι αυγού, το κόκκινο χρώμα, το ξίδι και τη βανίλια.
6Σιγά-σιγά πρόσθεσετο μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μίξερ.
7Μοίρασε το μείγμα μέσα στις 4 θήκες.
8Ψήσε τα τρουφάκια για 20-22 λεπτά.
9Αφαίρεσε τα τρουφάκια από το ταψί και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
10Θρυμμάτισε τα τρουφάκια μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
11Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη.
12Πρόσθεσε τα ψίχουλα και ανακάτεψε πολύ καλά.
13Πλάσε το μείγμα σε μπάλες.
14Τοποθέτησε τις μπάλες σε ένα πιάτο και άφησέ τες στο ψυγείο για 4 ώρες.
15Λιώσε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι σαν μπεν μαρί.
16Βούτηξε γρήγορα την κάθε μπάλα στην κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
17Άφησέ τες να κρυώσουν σε μια λαδόκολλα.
1/3φλ.+1κ. σούπας αλεύρι
2κ. γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη
1/8κ. γλυκού μαγειρική σόδα
1/8κ. γλυκού αλάτι
1/4φλ. ελαιόλαδο
1/4φλ. ζάχαρη
2κ. σούπας γάλα με λίγα λιπαρά
1 ασπράδι αυγού
1κ. γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1/4κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8κ. γλυκού λευκό ξύδι
85γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
1/2φλ. ζάχαρη άχνη
Για την επικάλυψη:
340γρ. κομματάκια λευκής κουβερτούρας
Τρόπος μαγειρέματος
1Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
2Πάρε ένα ταψάκι γιαcupcakes.
3Τοποθέτησε μέσα σε 4 θήκες από ένα χαρτάκι γιαcupcakes.
4Σε ένα μέτριο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο.
5Σε ένα μίξερ χτύπησε μαζί το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα, το ασπράδι αυγού, το κόκκινο χρώμα, το ξίδι και τη βανίλια.
6Σιγά-σιγά πρόσθεσετο μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μίξερ.
7Μοίρασε το μείγμα μέσα στις 4 θήκες.
8Ψήσε τα τρουφάκια για 20-22 λεπτά.
9Αφαίρεσε τα τρουφάκια από το ταψί και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
10Θρυμμάτισε τα τρουφάκια μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
11Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη.
12Πρόσθεσε τα ψίχουλα και ανακάτεψε πολύ καλά.
13Πλάσε το μείγμα σε μπάλες.
14Τοποθέτησε τις μπάλες σε ένα πιάτο και άφησέ τες στο ψυγείο για 4 ώρες.
15Λιώσε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι σαν μπεν μαρί.
16Βούτηξε γρήγορα την κάθε μπάλα στην κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
17Άφησέ τες να κρυώσουν σε μια λαδόκολλα.