Ένα ταξίδι στη Νέα Ορλεάνη, περιλαμβάνει πολύ τζαζ, βουντού, αλιγάτορες, στη διάσημη και πολυσύχναστη Bourbon Street. Nέα Ορλεάνη , ο υπ' αριθμόν ένα τουριστικός προορισμός των Αμερικανών για τριήμερο ξεφάντωμα, η πόλη που βρέχεται από τον θρυλικό Μισσιπή, βρίσκεται στον κόλπο του Μεξικού, πρωτεύουσα του βουντού και της τζαζ. Πατρίδα του Λιούις Άρμστρονγκ, που έχει δώσει το όνομα του στο αεροδρόμιο και στο πάρκο της πόλης. Η τζαζ εξάλλου γεννήθηκε στη συνοικία Τρεμέ, που καμαρώνει με επιγραφές για τα παιδιά της, ενώ η Bourbon Street έχει δεκάδες μαγαζιά που παίζουν από το μεσημέρι ως τα ξημερώματα live μουσική με συγκροτήματα όλων των ειδών.
Η Νέα Ορλεάνη παραμορφώθηκε από το πέρασμα του μεγαλύτερου τυφώνα που χτύπησε ποτέ την Αμερική, του τυφώνα Κατρίνα, πριν από 10 περίπου χρόνια. Ο τυφώνας έπνιξε μεγάλο κομμάτι της πόλης και κατέστρεψε υποδομές και σπίτια. Αλλά η μαγική αυτή πόλη απέδειξε τις δυνατότητές της και μέσα σε λίγο διάστημα όχι μόνο ξαναβρήκε το παλιό της πρόσωπο αλλά έγινε νούμερο ένα προορισμός στις ΗΠΑ. Τα περισσότερα από τα όμορφα και νοσταλγικά πράγματα να δει κανείς στη Νέα Ορλεάνη βρίσκονται στην παλιά πόλη που ονομάζεται και Γαλλική συνοικία, όπου τα περισσότερα κτίρια και υποδομές δεν επλήγησαν από τον Κατρίνα. Είναι η καρδιά της πόλης και το κομμάτι που προτιμούν οι τουρίστες. Το 1720 οι Γάλλοι άποικοι έχτισαν εδώ 90 οικοδομικά τετράγωνα με κατοικίες, κομμένα με στενούς δρόμους. Οι Ισπανοί που τους αντικατέστησαν κατά το δεύτερο ήμισυ του 18ου αιώνα έκαναν νέες υποδομές και κτίρια. Ομορφες κατοικίες ισπανικού και γαλλικού στυλ συνυπάρχουν, οι δρόμοι είναι θορυβώδεις και ζωντανοί, τα μαγαζιά πωλούν κομμάτια που βγαίνουν από μουσείο. Μουσικοί, μάγοι, μέντιουμ, χορευτές με κλακέτες γεμίζουν τους δρόμους. Η Jackson Square είναι το επίκεντρο όλων των δραστηριοτήτων. Στα γεμάτα από κόσμο πολύχρωμα και πανέμορφα μπαρ όλοι ζητούν ένα κοκτέηλ «Τυφώνα».
Οι Γάλλοι άποικοι
Στις αρχές του 18ου αιώνα η Γαλλία κατείχε ένα μεγάλο μέρος της Αμερικής που εκτεινόταν από την περιοχή Saint-Laurent στον βορρά και έφτανε ως το Δέλτα του Μισισιπή στο νότο. Ακόμη σήμερα, δρόμοι, χωριά και ονόματα αντανακλούν την γαλλική παρουσία. Από το Σικάγο ως τη Νέα Ορλεάνη δεν είναι σπάνιο να συναντήσει κανείς ονόματα όπως La Salle, Marquette ή Joliet. Η Νέα Ορλεάνη (ΝΟLA την αποκαλούν στις ΗΠΑ) είναι η μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας της Λουιζιάνα και είναι χτισμένη στις όχθες του Μισισιπή. Η ζωντάνια και το αμίμητο στυλ της πόλης της έδωσαν το προσωνύμιο Big Easy. Εδώ γεννήθηκε η τζαζ και από δω πέρασαν τα μεγαλύτερα ονόματα της μαύρης μουσικής. Η πόλη ιδρύθηκε κυριολεκτικά από Γάλλους το 1718 και το όνομά της επελέγη από τον Γάλλο Φίλιππο, Δούκα της Ορλεάνης. Η πόλη πουλήθηκε στους Αμερικανούς από τον Ναπολέοντα Βοναπάρτη το 1803. Ο τυφώνας Κατρίνα άλλαξε πολλά στο πρόσωπο της Νέας Ορλεάνης, με τις τεράστιες καταστροφές που επέφερε, ενώ έχασε 30% του πληθυσμού της.Οι κάτοικοί της είναι πάνω από 65% αφροαμερικανοί και η πόλη έγινε από το 1910 ένα επίκεντρο τέχνης και μουσικής. Εδώ μεγαλούργησε ο Λούις Αρμστρονγκ το πνεύμα του οποίου είναι ακόμη κυρίαρχο στην πόλη.
Οι Γάλλοι άποικοι
Στις αρχές του 18ου αιώνα η Γαλλία κατείχε ένα μεγάλο μέρος της Αμερικής που εκτεινόταν από την περιοχή Saint-Laurent στον βορρά και έφτανε ως το Δέλτα του Μισισιπή στο νότο. Ακόμη σήμερα, δρόμοι, χωριά και ονόματα αντανακλούν την γαλλική παρουσία. Από το Σικάγο ως τη Νέα Ορλεάνη δεν είναι σπάνιο να συναντήσει κανείς ονόματα όπως La Salle, Marquette ή Joliet. Η Νέα Ορλεάνη (ΝΟLA την αποκαλούν στις ΗΠΑ) είναι η μεγαλύτερη πόλη της πολιτείας της Λουιζιάνα και είναι χτισμένη στις όχθες του Μισισιπή. Η ζωντάνια και το αμίμητο στυλ της πόλης της έδωσαν το προσωνύμιο Big Easy. Εδώ γεννήθηκε η τζαζ και από δω πέρασαν τα μεγαλύτερα ονόματα της μαύρης μουσικής. Η πόλη ιδρύθηκε κυριολεκτικά από Γάλλους το 1718 και το όνομά της επελέγη από τον Γάλλο Φίλιππο, Δούκα της Ορλεάνης. Η πόλη πουλήθηκε στους Αμερικανούς από τον Ναπολέοντα Βοναπάρτη το 1803. Ο τυφώνας Κατρίνα άλλαξε πολλά στο πρόσωπο της Νέας Ορλεάνης, με τις τεράστιες καταστροφές που επέφερε, ενώ έχασε 30% του πληθυσμού της.Οι κάτοικοί της είναι πάνω από 65% αφροαμερικανοί και η πόλη έγινε από το 1910 ένα επίκεντρο τέχνης και μουσικής. Εδώ μεγαλούργησε ο Λούις Αρμστρονγκ το πνεύμα του οποίου είναι ακόμη κυρίαρχο στην πόλη.
Audubon Zoo και Audubon Aquarium of the Americas
Από τους πλέον δημοφιλείς προορισμούς, ο ζωολογικός κήπος και το ενυδρείο του ιδρύματος Audubon απέχουν μεταξύ τους 10 χλμ. Στα σχεδόν 235.000 τ.μ. του πάρκου, ο ζωολογικός κήπος φιλοξενεί πάνω από 2.000 ζώα, μεταξύ των οποίων και σπάνια είδη, όπως λευκοί αλιγάτορες και τίγρεις της Βεγγάλης. Το ενυδρείο βρίσκεται στο ποτάμι, ενώ καλύτερη ώρα για να το επισκεφθείτε είναι όταν τρώνε οι καρχαρίες και οι πιγκουίνοι.
The Historic New Orleans Collection
Η κατοικία Merieult στη French Quarter, ένα κτίριο από την περίοδο της ισπανικής αποικιοκρατίας που γλίτωσε από την πυρκαγιά του 1794, λειτουργεί ως είσοδος στο μουσείο, το οποίο αποτελείται από επτά κτίρια και τρεις αυλές. Με εκθέσεις εξαιρετικού ενδιαφέροντος και μια συλλογή που περιλαμβάνει χάρτες, έπιπλα, ζωγραφιές και σπάνια έγγραφα, συμβάλλει καθοριστικά στην ανάδειξη αιώνων Ιστορίας και καλλιτεχνικής δημιουργίας στην ευρύτερη περιοχή της Λουιζιάνα (www.hnoc.org ).
Jackson Square
Ή Place d’Armes ( Πλατεία των Όπλων ), όπως ονομαζόταν αρχικά. Αυτή η πλατεία προοριζόταν για στρατιωτικές παρελάσεις. Μετονομάστηκε το 1851 προς τιμήν του Andrew Jackson, ήρωα της μάχης της Νέας Ορλεάνης και μετέπειτα προέδρου των ΗΠΑ, και αποτελεί σήμερα μία από τις πιο εντυπωσιακές και ζωντανές πλατείες της χώρας. Ο St Louis Cathedral, το Cabildo και το Presbytere είναι μόνο ορισμένα από τα μεγαλοπρεπή κτίρια που την περιβάλλουν, ενώ πλανόδιοι μουσικοί, ζωγράφοι, σόουμαν και μάντεις προσφέρουν άφθονο θέαμα.
City Park
Με έκταση 5,3 τ.χλμ., είναι το πέμπτο μεγαλύτερο πάρκο των ΗΠΑ. Ένας δρόμος με δρυς οδηγεί στο New Orleans Museum of Art, ενώ εκεί βρίσκεται και ο New Orleans Botanical Garden με την πλούσια συλλογή από μπιγκόνιες, φτέρες και βρομέλιες. Εκτός από τις γραφικές γωνιές του, το πάρκο αποτελεί αντιπροσωπευτικό δείγμα της ανεπιτήδευτης φυσικής ομορφιάς της περιοχής ( www.neworleanscitypark.com ).
Southern Food and Beverage Museum
Εξωτερικά δεν προκαλεί ιδιαίτερη εντύπωση, όμως αποτελεί ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία της πόλης. Η βιβλιοθήκη του αριθμεί πάνω από 9.000 κομμάτια, μεταξύ άλλων σπάνια βιβλία, εφημερίδες, μπροσούρες και συνταγές που αναδεικνύουν την καθοριστική συμβολή των Αφροαμερικανών στην πλούσια γαστρονομική ιστορία της περιοχής. Ακριβώς δίπλα βρίσκεται και το Museum of the American Cocktail, μια μικρή αίθουσα με απολαυστικά εκθέματα, όπως διαφημίσεις του Sazerac, του πρώτου αμερικανικού κοκτέιλ, από το 19ο αιώνα (www.southernfood.org ).
Metairie Cemetery
Μπορεί η συγγραφέας Anne Rice να σκηνοθέτησε την κηδεία της στο κοιμητήριο Lafayette Cemetery στην Garden District ή το παρεκκλήσι στο St Roch Cemetery να φημίζεται για την εκκεντρικότητά του, όμως αυτό το κοιμητήριο αφήνει άναυδους τους επισκέπτες με τη μεγαλοπρέπειά του. Τελευταία κατοικία των πλέον διαπρεπών πολιτών της Νέας Ορλεάνης, απλώνεται σε 607.000 τ.μ., γι’ αυτό πολλοί επιλέγουν να το περιηγηθούν οδικώς.
New Orleans Jazz National Historic Park
Με προβολές, διαλέξεις και συναυλίες, συμβάλλει σημαντικά στη διάδοση και την εξέλιξη του κορυφαίου μουσικού ρεύματος. Κάντε μια στάση για να ενημερωθείτε σχετικά με τα μουσικά events και τις τζαζ συναυλίες στο νέο χώρο του Παλαιού Νομισματοκοπείου. Επίσης, προμηθευτείτε χάρτες για μια περιήγηση στις γειτονιές που συνδέθηκαν με την τζαζ καθώς και στη Λεωφόρο της Δόξας της Τζαζ στο Algiers Point, στην απέναντι όχθη του Μισισιπή ( www.nps.gov/jazz ).
Bourbon Street
Στην καρδιά της French Quarter, η ιστορία του δρόμου άρχισε κατά την ίδρυση της πόλης το 1718: το ξενοδοχείο «Royal Sonesta» με την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική, το Old Absinthe House, όπου το 1874 ο Cayetano Ferrer δημιούργησε το διάσημο κοκτέιλ, το εστιατόριο «Galatoire’s», ένα από τα παλιότερα της πόλης ή το αγαπημένο μπαρ του Tennessee Williams «Lafitte-In-Exile» είναι μόνο ορισμένα από τα highlights του.
The Mercedes-Benz Superdome
Το τεράστιο κλειστό στάδιο στην Central Business D
Πότε να πάτε
Ο χειμώνας στη Νέα Ορλεάνη είναι ήπιος και σύντομος, ενώ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες κάνει ζέστη και βρέχει συχνά. Ο Οκτώβριος είναι ο πιο ξηρός μήνας του χρόνου, ενώ το χιόνι είναι σπάνιο φαινόμενο. Όποτε κι αν την επισκεφθείτε θα απολαύσετε events, όπως το καρναβάλι Mardi Gras και ο Rock ’n’ Roll Mardi Gras Marathon τον Φεβρουάριο ή το French Quarter Festival τον Απρίλιο.
Από τους πλέον δημοφιλείς προορισμούς, ο ζωολογικός κήπος και το ενυδρείο του ιδρύματος Audubon απέχουν μεταξύ τους 10 χλμ. Στα σχεδόν 235.000 τ.μ. του πάρκου, ο ζωολογικός κήπος φιλοξενεί πάνω από 2.000 ζώα, μεταξύ των οποίων και σπάνια είδη, όπως λευκοί αλιγάτορες και τίγρεις της Βεγγάλης. Το ενυδρείο βρίσκεται στο ποτάμι, ενώ καλύτερη ώρα για να το επισκεφθείτε είναι όταν τρώνε οι καρχαρίες και οι πιγκουίνοι.
The Historic New Orleans Collection
Η κατοικία Merieult στη French Quarter, ένα κτίριο από την περίοδο της ισπανικής αποικιοκρατίας που γλίτωσε από την πυρκαγιά του 1794, λειτουργεί ως είσοδος στο μουσείο, το οποίο αποτελείται από επτά κτίρια και τρεις αυλές. Με εκθέσεις εξαιρετικού ενδιαφέροντος και μια συλλογή που περιλαμβάνει χάρτες, έπιπλα, ζωγραφιές και σπάνια έγγραφα, συμβάλλει καθοριστικά στην ανάδειξη αιώνων Ιστορίας και καλλιτεχνικής δημιουργίας στην ευρύτερη περιοχή της Λουιζιάνα (www.hnoc.org ).
Jackson Square
Ή Place d’Armes ( Πλατεία των Όπλων ), όπως ονομαζόταν αρχικά. Αυτή η πλατεία προοριζόταν για στρατιωτικές παρελάσεις. Μετονομάστηκε το 1851 προς τιμήν του Andrew Jackson, ήρωα της μάχης της Νέας Ορλεάνης και μετέπειτα προέδρου των ΗΠΑ, και αποτελεί σήμερα μία από τις πιο εντυπωσιακές και ζωντανές πλατείες της χώρας. Ο St Louis Cathedral, το Cabildo και το Presbytere είναι μόνο ορισμένα από τα μεγαλοπρεπή κτίρια που την περιβάλλουν, ενώ πλανόδιοι μουσικοί, ζωγράφοι, σόουμαν και μάντεις προσφέρουν άφθονο θέαμα.
City Park
Με έκταση 5,3 τ.χλμ., είναι το πέμπτο μεγαλύτερο πάρκο των ΗΠΑ. Ένας δρόμος με δρυς οδηγεί στο New Orleans Museum of Art, ενώ εκεί βρίσκεται και ο New Orleans Botanical Garden με την πλούσια συλλογή από μπιγκόνιες, φτέρες και βρομέλιες. Εκτός από τις γραφικές γωνιές του, το πάρκο αποτελεί αντιπροσωπευτικό δείγμα της ανεπιτήδευτης φυσικής ομορφιάς της περιοχής ( www.neworleanscitypark.com ).
Southern Food and Beverage Museum
Εξωτερικά δεν προκαλεί ιδιαίτερη εντύπωση, όμως αποτελεί ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μουσεία της πόλης. Η βιβλιοθήκη του αριθμεί πάνω από 9.000 κομμάτια, μεταξύ άλλων σπάνια βιβλία, εφημερίδες, μπροσούρες και συνταγές που αναδεικνύουν την καθοριστική συμβολή των Αφροαμερικανών στην πλούσια γαστρονομική ιστορία της περιοχής. Ακριβώς δίπλα βρίσκεται και το Museum of the American Cocktail, μια μικρή αίθουσα με απολαυστικά εκθέματα, όπως διαφημίσεις του Sazerac, του πρώτου αμερικανικού κοκτέιλ, από το 19ο αιώνα (www.southernfood.org ).
Metairie Cemetery
Μπορεί η συγγραφέας Anne Rice να σκηνοθέτησε την κηδεία της στο κοιμητήριο Lafayette Cemetery στην Garden District ή το παρεκκλήσι στο St Roch Cemetery να φημίζεται για την εκκεντρικότητά του, όμως αυτό το κοιμητήριο αφήνει άναυδους τους επισκέπτες με τη μεγαλοπρέπειά του. Τελευταία κατοικία των πλέον διαπρεπών πολιτών της Νέας Ορλεάνης, απλώνεται σε 607.000 τ.μ., γι’ αυτό πολλοί επιλέγουν να το περιηγηθούν οδικώς.
New Orleans Jazz National Historic Park
Με προβολές, διαλέξεις και συναυλίες, συμβάλλει σημαντικά στη διάδοση και την εξέλιξη του κορυφαίου μουσικού ρεύματος. Κάντε μια στάση για να ενημερωθείτε σχετικά με τα μουσικά events και τις τζαζ συναυλίες στο νέο χώρο του Παλαιού Νομισματοκοπείου. Επίσης, προμηθευτείτε χάρτες για μια περιήγηση στις γειτονιές που συνδέθηκαν με την τζαζ καθώς και στη Λεωφόρο της Δόξας της Τζαζ στο Algiers Point, στην απέναντι όχθη του Μισισιπή ( www.nps.gov/jazz ).
Bourbon Street
Στην καρδιά της French Quarter, η ιστορία του δρόμου άρχισε κατά την ίδρυση της πόλης το 1718: το ξενοδοχείο «Royal Sonesta» με την ιδιαίτερη αρχιτεκτονική, το Old Absinthe House, όπου το 1874 ο Cayetano Ferrer δημιούργησε το διάσημο κοκτέιλ, το εστιατόριο «Galatoire’s», ένα από τα παλιότερα της πόλης ή το αγαπημένο μπαρ του Tennessee Williams «Lafitte-In-Exile» είναι μόνο ορισμένα από τα highlights του.
The Mercedes-Benz Superdome
Το τεράστιο κλειστό στάδιο στην Central Business D
Πότε να πάτε
Ο χειμώνας στη Νέα Ορλεάνη είναι ήπιος και σύντομος, ενώ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες κάνει ζέστη και βρέχει συχνά. Ο Οκτώβριος είναι ο πιο ξηρός μήνας του χρόνου, ενώ το χιόνι είναι σπάνιο φαινόμενο. Όποτε κι αν την επισκεφθείτε θα απολαύσετε events, όπως το καρναβάλι Mardi Gras και ο Rock ’n’ Roll Mardi Gras Marathon τον Φεβρουάριο ή το French Quarter Festival τον Απρίλιο.
Οργανώστε εκδρομές
Διασχίστε τον Μισισιπή με φέρι κι επισκεφθείτε το Algiers Point. Το ταξίδι διαρκεί περίπου 5 λεπτά και το φέρι αναχωρεί από την άκρη της Canal Street. Όσοι έχετε αρκετό χρόνο στη διάθεσή σας αξίζει να επισκεφθείτε επίσης τις φυτείες της δυτικής όχθης, για να αναβιώσετε το παρελθόν της Νέας Ορλεάνης και να ανακαλύψετε το σκηνικό της πολυτάραχης ζωής τεσσάρων γενιών Κρεολών ιδιοκτητών και δούλων. Η πρώτη στάση στην Oak Alley Plantation θα σας εντυπωσιάσει, με το θόλο που σχηματίζουν οι υπεραιωνόβιες δρύες κατά μήκος του δρόμου και την υπέροχη κατοικία στο τέλος. Στη διαδρομή προς τη Laura Plantation, την ιστορική φυτεία ζάχαρης, θα θαυμάσετε και τις φυτείες Whitney, Josephine και Evergreen. Σε απόσταση 180 χλμ. βρίσκεται το Μπατόν Ρουζ, η πρωτεύουσα της Λουιζιάνα, ενώ όσοι θέλουν να διεισδύσουν στα ενδότερα της πολιτείας μπορούν να κατευθυνθούν στην πόλη Lafayette και, σε ένα τέταρτο από εκεί, στα γραφικά χωριά Vermilionville και Acadian Village, όπου ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει στο 19ο αιώνα. Αν δεν θέλετε να απομακρυνθείτε τόσο από τη Νέα Ορλεάνη, επισκεφθείτε με ταχύπλοο τους υγρότοπους της Cajun Country και γνωρίστε την καρδιά της γαλλικής κουλτούρας της Λουιζιάνα καθώς και τα άγρια ζώα της, όπως αλιγάτορες κι ερωδιοί. Σε κάθε περίπτωση κλείστε θέση σε μια κρουαζιέρα στον Μισισιπή με το ιστορικό ατμόπλοιο Natchez, για να απολαύσετε τη θέα της πόλης από το «Μεγάλο Ποτάμι» συνοδεία ζωντανής jazz μουσικής.
Διασχίστε τον Μισισιπή με φέρι κι επισκεφθείτε το Algiers Point. Το ταξίδι διαρκεί περίπου 5 λεπτά και το φέρι αναχωρεί από την άκρη της Canal Street. Όσοι έχετε αρκετό χρόνο στη διάθεσή σας αξίζει να επισκεφθείτε επίσης τις φυτείες της δυτικής όχθης, για να αναβιώσετε το παρελθόν της Νέας Ορλεάνης και να ανακαλύψετε το σκηνικό της πολυτάραχης ζωής τεσσάρων γενιών Κρεολών ιδιοκτητών και δούλων. Η πρώτη στάση στην Oak Alley Plantation θα σας εντυπωσιάσει, με το θόλο που σχηματίζουν οι υπεραιωνόβιες δρύες κατά μήκος του δρόμου και την υπέροχη κατοικία στο τέλος. Στη διαδρομή προς τη Laura Plantation, την ιστορική φυτεία ζάχαρης, θα θαυμάσετε και τις φυτείες Whitney, Josephine και Evergreen. Σε απόσταση 180 χλμ. βρίσκεται το Μπατόν Ρουζ, η πρωτεύουσα της Λουιζιάνα, ενώ όσοι θέλουν να διεισδύσουν στα ενδότερα της πολιτείας μπορούν να κατευθυνθούν στην πόλη Lafayette και, σε ένα τέταρτο από εκεί, στα γραφικά χωριά Vermilionville και Acadian Village, όπου ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει στο 19ο αιώνα. Αν δεν θέλετε να απομακρυνθείτε τόσο από τη Νέα Ορλεάνη, επισκεφθείτε με ταχύπλοο τους υγρότοπους της Cajun Country και γνωρίστε την καρδιά της γαλλικής κουλτούρας της Λουιζιάνα καθώς και τα άγρια ζώα της, όπως αλιγάτορες κι ερωδιοί. Σε κάθε περίπτωση κλείστε θέση σε μια κρουαζιέρα στον Μισισιπή με το ιστορικό ατμόπλοιο Natchez, για να απολαύσετε τη θέα της πόλης από το «Μεγάλο Ποτάμι» συνοδεία ζωντανής jazz μουσικής.
Κρεολική κουζίνα
Η Νέα Ορλεάνη φημίζεται για την κρεολική κουζίνα της, η οποία αναμειγνύει στοιχεία από τη γαλλική, την ισπανική, την πορτογαλική την ιταλική και την αμερικανική, με έντονες επιρροές από την Αφρική. Ενώ αλλού την ταυτίζουν με την Cajun κουζίνα, στη Νέα Ορλεάνη οι ειδικοί κάνουν τη διάκριση: η Cajun μαγειρική είναι πιο απλή και πικάντικη παρά την κοινή λατρεία στην «Αγία Τριάδα», δηλαδή το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο. Επιβάλλεται, τέλος, η επίσκεψη σε εστιατόρια soul φαγητού, όπως ονομάστηκε στα μέσα της δεκαετίας του ’60 μια επιλογή από παραδοσιακά αφροαμερικανικά πιάτα.
Η Νέα Ορλεάνη φημίζεται για την κρεολική κουζίνα της, η οποία αναμειγνύει στοιχεία από τη γαλλική, την ισπανική, την πορτογαλική την ιταλική και την αμερικανική, με έντονες επιρροές από την Αφρική. Ενώ αλλού την ταυτίζουν με την Cajun κουζίνα, στη Νέα Ορλεάνη οι ειδικοί κάνουν τη διάκριση: η Cajun μαγειρική είναι πιο απλή και πικάντικη παρά την κοινή λατρεία στην «Αγία Τριάδα», δηλαδή το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο. Επιβάλλεται, τέλος, η επίσκεψη σε εστιατόρια soul φαγητού, όπως ονομάστηκε στα μέσα της δεκαετίας του ’60 μια επιλογή από παραδοσιακά αφροαμερικανικά πιάτα.