Υλικά
150 γρ. ε βούτυρο
250 γρ. μπισκότα τριμμένα στο μπλέντερ
350 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. ανθότυρο
200 γρ. μανούρι
100 γρ. ξινομυζήθρα
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κιλό σύκα φρέσκα, καθαρισμένα
4 κουτ. σούπας μέλι
4 φρέσκα ή ξερά σύκα για διακόσμηση
80 ml κονιάκ
Εκτέλεση
Χωρίζουμε το βούτυρο στα δύο και αφήνουμε τη μισή ποσότητα να λιώσει εντελώς σε ένα σκεύος, το οποίο έχουμε τοποθετήσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το βούτυρο σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ή με μια σπάτουλα έως ότου το μίγμα μας γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Με τη ζύμη του μπισκότου, στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 15-20 λεπτά, μέχρι η βάση μας να πάρει χρώμα.
Παράλληλα θρυμματίζουμε καλά τα τυριά, τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφού το μπισκότο μας έχει ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και απλώνουμε σε όλη του την επιφάνεια το μίγμα των τυριών.
Πολτοποιούμε ελαφρώς τα σύκα στο μίξερ και τα ανακατεύουμε απαλά, σε ένα μπολ, μαζί με το μέλι. Στο τέλος, προσθέτουμε το κονιάκ ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να ρευστοποιηθούν εντελώς τα υλικά μας.
Απλώνουμε το μίγμα των σύκων με το μέλι καλά στην επιφάνεια της κρέμας και γαρνίρουμε με ολόκληρα σύκα.
Τοποθετούμε την τάρτα στο ψυγείο για 50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και σερβίρουμε.
150 γρ. ε βούτυρο
250 γρ. μπισκότα τριμμένα στο μπλέντερ
350 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. ανθότυρο
200 γρ. μανούρι
100 γρ. ξινομυζήθρα
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κιλό σύκα φρέσκα, καθαρισμένα
4 κουτ. σούπας μέλι
4 φρέσκα ή ξερά σύκα για διακόσμηση
80 ml κονιάκ
Εκτέλεση
Χωρίζουμε το βούτυρο στα δύο και αφήνουμε τη μισή ποσότητα να λιώσει εντελώς σε ένα σκεύος, το οποίο έχουμε τοποθετήσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το βούτυρο σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ή με μια σπάτουλα έως ότου το μίγμα μας γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Με τη ζύμη του μπισκότου, στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 15-20 λεπτά, μέχρι η βάση μας να πάρει χρώμα.
Παράλληλα θρυμματίζουμε καλά τα τυριά, τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφού το μπισκότο μας έχει ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και απλώνουμε σε όλη του την επιφάνεια το μίγμα των τυριών.
Πολτοποιούμε ελαφρώς τα σύκα στο μίξερ και τα ανακατεύουμε απαλά, σε ένα μπολ, μαζί με το μέλι. Στο τέλος, προσθέτουμε το κονιάκ ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να ρευστοποιηθούν εντελώς τα υλικά μας.
Απλώνουμε το μίγμα των σύκων με το μέλι καλά στην επιφάνεια της κρέμας και γαρνίρουμε με ολόκληρα σύκα.
Τοποθετούμε την τάρτα στο ψυγείο για 50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και σερβίρουμε.
