Έχει υπάρξει «Μις Ισραήλ», έχει εμφανιστεί στη σειρά ταινιών «The Fast and the Furious», στο πλευρό του Βιν Ντίζελ και του αδικοχαμένου Πολ Γουόκερ, και τώρα ετοιμάζεται να κάνει το «άλμα» στην καριέρα της, υποδυόμενη τη «Wonder Woman».«Wonder Woman! Τόσο συναρπαστικό! Δεν μπορώ να περιγράψω πόσο ευτυχισμένη είμαι!» έγραψε η ίδια η Ισραηλινή καλλονή στο λογαριασμό της στο Twitter, επιβεβαιώνοντας την είδηση της επιλογής από τη Warner, εταιρεία παραγωγής της νέας ταινίας του Ζακ Σνάιντερ («300»).
Γεννημένη στο Ισραήλ από εβραίους πρόσφυγες που άφησαν την Ευρώπη για ένα καλύτερο αύριο (είναι πολωνικής, γερμανικής, τσέχικης και αυστριακής καταγωγής). Ετσι, οι Γκρινστάιν έγιναν Γκαντότ. Μπαμπάς μηχανικός και μητέρα δασκάλα. Είναι μεγαλωμένη σε μια αυστηρή θρησκευτική οικογένεια που τηρεί τις εβραϊκές παραδόσεις και τους ισραηλινούς νόμους. Εχει άλλωστε υπηρετήσει δύο χρόνια στο IDF, στις Ειδικές Δυνάμεις του Ισραήλ: «Μόλις έγινα δεκαοκτώ ετών υπηρέτησα στον στρατό, τους παραχωρείς την ελευθερία σου, αλλά σου μαθαίνουν σεβασμό και πειθαρχία». Στα 18 της σκόπευε να γίνει χορογράφος, αλλά κέρδισε τον τίτλο της Miss Israel 2004. Κατόπιν πήρε μέρος και στα καλλιστεία Miss Universe, αλλά δεν βρέθηκε μέσα στη δεκαπεντάδα λόγω της ατίθασης συμπεριφοράς της: «Δεν ήθελα να κερδίσω κανέναν τίτλο, δεν είχα πάρει καν τις δικές μου τουαλέτες και εμφανιζόμουν αργοπορημένη σε όλα τα ραντεβού». Επέστρεψε, λοιπόν, στο Ισραήλ και κατατάχθηκε στο στρατό. Μόλις απολύθηκε και έβγαλε τα χακί, γράφτηκε στο πανεπιστήμιο για να γίνει δικηγόρος. Στο πρώτο έτος, ένας casting director της ζήτησε να περάσει από οντισιόν για τον ρόλο του Bond Girl στην ταινία «Quantum of Solace». Δεν τον πήρε ποτέ και κατέληξε στα χέρια της Ολγας Κιριλένκο, βέβαια η ζωή κάνει πάντα κύκλους και η Γκαλ πήρε τον ρόλο της Ολγας, αυτόν της Wonder Woman/ Νταϊάνα Πρινς. Ο ίδιος casting director τής έδωσε τον πρώτο της ρόλο στο «Fast and Furious». Είκοσι ενός ετών φωτογραφήθηκε για το περιοδικό «Maxim», ως «Γυναίκα στον ισραηλινό στρατό», έγινε εξώφυλλο της «New York Post», αλλά και των «Glamour», «Cosmopolitan», «FHM», «Bride Magazine». Συμμετείχε στις καμπάνιες του Captain Morgan, της Gucci, των καλλυντικών σειρών Vine Vera και των αυτοκινήτων Jaguar. Ηταν ήδη σταρ της τηλεόρασης του Ισραήλ χάρη στη συμμετοχή της στο σίριαλ «Bubot».
To 2008 παντρεύτηκε τον Γιαρόν Βαρσάνο, μεγαλοεργολάβο και ιδιοκτήτη ακινήτων στο Ισραήλ. Το πεντάστερο μπουτίκ ξενοδοχείο του «The Varsano Hotel», στην πιο ακριβή περιοχή του Τελ Αβίβ, πουλήθηκε το 2015 στον Ρομάν Αμπράμοβιτς για 26 εκατ. δολάρια. Η Γκαλ γνώρισε τον σύζυγό της πριν από περίπου 10 χρόνια «στο πιο περίεργο πάρτυ στη μέση της ερήμου στο Ισραήλ. Ηταν θεματικό και αφορούσε τη γιόγκα, τα τσάκρα, τις τροφές που αποτοξινώνουν τον οργανισμό. Είχαμε πολλούς κοινούς φίλους εκεί οι οποίοι μας σύστησαν. Ηξερα ότι ήταν ο ΕΝΑΣ. Αλλά ήμουν μικρή, αυτός με περνούσε 10 χρόνια και ήταν σίγουρος για εμάς από την αρχή. Από το δεύτερο ραντεβού μού είπε ότι είχε σοβαρό σκοπό και θα μου έκανε πρόταση σε λιγότερο από δύο χρόνια σχέσης. Μόλις κλείσαμε δύο χρόνια, παντρευτήκαμε. Η οικογένεια είναι η προτεραιότητά μου. Και η δική του. Δεν θα μπορούσα να πετύχω τίποτα χωρίς τη στήριξη του άντρα μου». Απέκτησαν μαζί μια κόρη, την τετράχρονη σήμερα Αλμα.
Μια κινηματογραφική ταινία με την ιστορία της Wonder Woman βρισκόταν στα σκαριά ήδη από το 1996 με παραγωγό και πιθανό σκηνοθέτη τον Ιβαν Ράιτμαν. Το 1999 η ταινία πέρασε στα χέρια του παραγωγού Τζόελ Σίλβερ με πιθανή πρωταγωνίστρια την Σάντρα Μπούλοκ. Το 2001 ακούστηκαν τα ονόματα της Αντζελίνα Τζολί, της Μπιγιονσέ Νόουλς, της Μέγκαν Φοξ, της Ελίζα Ντούσκου και της Κάθριν Ζίτα-Τζόουνς, αλλά η Σάντρα Μπούλοκ παρέμενε η πιο ισχυρή υποψήφια για το ρόλο. Η ταινία τελικά κατέληξε να είναι η ιστορία του πώς «γεννήθηκε» η Wonder Woman - ενώ ανάμεσα σε αρκετές υποψήφιες (με επικρατέστερες την Ολγκα Κιριλένκο και την Ελοντί Γιούνγκ) η Γκαλ Γκαντότ υπέγραψε για τρεις ταινίες, για το «Batman v Superman: Dawn of Justice», το «Justice League» και το «Wonder Woman». Στη σκηνοθετική καρέκλα αναζητήθηκε από την αρχή μια γυναίκα σκηνοθέτης, ακούστηκαν τα ονόματα των Κάθριν Χάρντγουικ, Κάθριν Μπίγκελοου, Μίμι Λέντερ, Τζούλι Τέιμορ κ.ά., αλλά τελικά η ταινία κατέληξε στην Πάτι Τζένκινς του «Monster» που είχε χαρίσει το Οσκαρ Α' Γυναικείου Ρόλου στη Σαρλίζ Θερόν. Η ταινία «Wonder Woman», η οποία βασίζεται στους χαρακτήρες που δημιούργησε ο Γουίλιαμ Μούλτον Μάρστον και κυκλοφόρησαν στα comics της DC Entertainment, θα βγει στις αίθουσες στις 8 Ιουνίου 2017 από την Tanweer.
Η βασίλισσα των Αμαζόνων, δημιουργήθηκε κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, το 1941, από την All-American Publications (πρόγονο της DC), από τον ψυχολόγο Γουίλιαμ Μουλτον Μάρστον, «σαν ένα φεμινιστικό πρότυπο του οποίου η αποστολή ήταν να φέρει τα ιδανικά της αγάπης, της ειρήνης και της σεξουαλικής ισότητας σε έναν κόσμο διαλυμένο από το μίσος των αντρών». Στις πρώτες ιστορίες πολεμούσε τις δυνάμεις του Άξονα. Οι δυνάμεις της περιλαμβάνουν υπερ-άνθρωπη δύναμη, την ικανότητα να πετάει, φοβερή ταχύτητα, αντοχή και ευελιξία. Είναι ανίκητη στη μάχη σώμα με σώμα και στην πολεμική τακτική. Η πονηριά της είναι χαρακτηριστική, όπως και η άριστη επικοινωνία της με τα ζώα. Χρησιμοποιεί σαν όπλο το «Λάσο της αλήθειας», που υποχρεώνει όσους πιάνει να πουν την αλήθεια, και φοράει ένα ζευγάρι από άφθαρτα βραχιόλια και μια τιάρα που χρησιμεύει σαν όπλο. Πρωτοεμφανίστηκε στο όγδοο τεύχος, του κόμικ All Star Comics τον Ιανουάριο του 1942.
Η Wonder Woman Γκαλ θα έχει τη δική της ταινία μέσα στο 2017. «Wonder Woman! Τόσο συναρπαστικό! Δεν μπορώ να περιγράψω πόσο ευτυχισμένη είμαι!» έγραψε η ίδια η Ισραηλινή καλλονή στο λογαριασμό της στο Twitter, επιβεβαιώνοντας την είδηση της επιλογής από τη Warner, εταιρεία παραγωγής της νέας ταινίας του Ζακ Σνάιντερ («300»). Ο σκηνοθέτης Ζακ Σνάιντερ δήλωσε ότι ανυπομονεί να συνεργαστεί μαζί της, ενώ στους κύκλους του Χόλιγουντ ακούγεται πως η μελαχρινή καλλονή «έφαγε» το ρόλο από μεγάλα φαβορί, όπως η Όλγα Κουριλένκο, η Τζέιμι Αλεξάντερ και η Ελοντί Γιουνγκ. Για τις ανάγκες του ρόλου που θα φτιάξει την καριέρα της πήρε σχεδόν οκτώ κιλά σε μυϊκή μάζα κάνοντας καθημερινές προπονήσεις κικ μπόξινγκ, κουνγκ φου, ζίου ζίτσου και μάχες με σπαθιά. Σε συνδυασμό με πρωτεϊνική δίαιτα κατάφερε να μεταμορφωθεί σε Αμαζόνα. «Βλέπω παλιές φωτογραφίες μου και αναρωτιέμαι γιατί ήμουν τόσο αδύνατη. Δεν μου αρέσω πλέον skinny». Και προσθέτει: «Τώρα μπορώ να επιλέγω τους ρόλους μου. Παλιότερα πήγαινα στα ραντεβού με τους ατζέντηδες και τους έλεγα ότι ψάχνω μια ταινία απλά. Αργότερα τους έλεγα ότι θέλω κάτι δυναμικό, να μην είμαι μια γυναίκα κλισέ, που ένα άντρας τής ράγισε την καρδιά, αλλά κάποια στιγμή ερωτεύεται τον σωστό, που τελικά τη “σώζει”. Δεν νομίζω ότι η γυναίκα το 2016 ψάχνει να σωθεί από κάτι. Πού να ήξερα ότι θα εμφανιζόταν η Wonder Woman στη ζωή μου!». Η κόρη της, που ταξιδεύει πάντα μαζί της, φοράει συχνά την τιάρα της στολής της Wonder Woman και τη ρωτά: «Είμαι πριγκίπισσα σαν κι εσένα;».