Πώς θα επιλέξεις τον καταλληλότερο τύπο γιαουρτιού ανάλογα με τις ανάγκες σου;
Πώς θα το συντηρήσεις σωστά και με ασφάλεια;
Παραδοσιακό ή ευρωπαϊκού τύπου;
Αυτό που σου αρέσει περισσότερο! Το παραδοσιακό γιαούρτι παρασκευάζεται με δύο υλικά, νωπό γάλα και καλλιέργεια γιαούρτης, έχει πιο έντονη μυρωδιά γάλακτος, πιο όξινη γεύση και συνήθως πιο πολλά λιπαρά, τα οποία όμως μπορείς να μειώσεις εάν απομακρύνεις την πέτσα και δεν το καταναλώσεις. Τα ευρωπαϊκού τύπου γιαούρτια περιέχουν πιο πολλά υλικά, έχουν πιο συμπαγή και πυκνή υφή, λιγότερη ή καθόλου οσμή, πιο «γλυκιά» γεύση και συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ οι προσφερόμενες επιλογές σε λιπαρά είναι περισσότερες από 0-10%.
Αγελαδινό, πρόβειο ή βουβαλίσιο;
Εξαρτάται! Αν επιλέξεις παραδοσιακό γιαούρτι, το πρόβειο και το βουβαλίσιο είναι προτιμότερες επιλογές εξαιτίας του τρόπου διαβίωσης και εκτροφής των συγκεκριμένων ζώων σε σύγκριση με των αγελάδων, παρότι το γάλα τους περιέχει περισσότερα λιπαρά και έχει εντονότερη οσμή. Τα γιαούρτια ευρωπαϊκού τύπου, π.χ. στραγγιστό, φτιάχνονται ως επί το πλείστον από αγελαδινό γάλα.
Συμβατικό ή βιολογικό;Βιολογικό!
Τα γιαούρτια που παράγονται από πιστοποιημένο βιολογικό γάλα είναι πιο ποιοτικά σε σχέση με τα προερχόμενα από γάλα συμβατικής παραγωγής και κατά τεκμήριο απαλλαγμένα από ανεπιθύμητα συστατικά, π.χ. υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων.
Πλήρες ή με λίγα λιπαρά;
Προτιμότερο με λίγα λιπαρά! Τα λιπαρά του γιαουρτιού είναι ως επί το πλείστον κορεσμένα, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων ενοχοποιείται για διάφορα προβλήματα υγείας. Τα πιο άπαχα γιαούρτια διαθέτουν λιγότερα λιπαρά και χοληστερίνη, ενώ αποδίδουν αρκετά χαμηλότερες θερμίδες σε σχέση με τις πλήρεις εκδοχές τους, χωρίς όμως να υστερούν στα υπόλοιπα διατροφικά στοιχεία.
Συσκευασμένο ή χύμα;Καλύτερα συσκευασμένο!
Με αυτή την επιλογή ξέρεις ακριβώς τι αγοράζεις, π.χ. γιαούρτι ή επιδόρπιο, με πόσες πρωτεΐνες και λιπαρά, πότε λήγει κ.λπ., αφού μπορείς να διαβάσεις τις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία τους. Αν προτιμάς χύμα γιαούρτι, π.χ. «σακούλας», ζήτησε να μάθεις τον κατασκευαστή, τα συστατικά που περιέχει και την ημερομηνία λήξης του.
Πώς θα το συντηρήσεις σωστά και με ασφάλεια;
Παραδοσιακό ή ευρωπαϊκού τύπου;
Αυτό που σου αρέσει περισσότερο! Το παραδοσιακό γιαούρτι παρασκευάζεται με δύο υλικά, νωπό γάλα και καλλιέργεια γιαούρτης, έχει πιο έντονη μυρωδιά γάλακτος, πιο όξινη γεύση και συνήθως πιο πολλά λιπαρά, τα οποία όμως μπορείς να μειώσεις εάν απομακρύνεις την πέτσα και δεν το καταναλώσεις. Τα ευρωπαϊκού τύπου γιαούρτια περιέχουν πιο πολλά υλικά, έχουν πιο συμπαγή και πυκνή υφή, λιγότερη ή καθόλου οσμή, πιο «γλυκιά» γεύση και συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ οι προσφερόμενες επιλογές σε λιπαρά είναι περισσότερες από 0-10%.
Αγελαδινό, πρόβειο ή βουβαλίσιο;
Εξαρτάται! Αν επιλέξεις παραδοσιακό γιαούρτι, το πρόβειο και το βουβαλίσιο είναι προτιμότερες επιλογές εξαιτίας του τρόπου διαβίωσης και εκτροφής των συγκεκριμένων ζώων σε σύγκριση με των αγελάδων, παρότι το γάλα τους περιέχει περισσότερα λιπαρά και έχει εντονότερη οσμή. Τα γιαούρτια ευρωπαϊκού τύπου, π.χ. στραγγιστό, φτιάχνονται ως επί το πλείστον από αγελαδινό γάλα.
Συμβατικό ή βιολογικό;Βιολογικό!
Τα γιαούρτια που παράγονται από πιστοποιημένο βιολογικό γάλα είναι πιο ποιοτικά σε σχέση με τα προερχόμενα από γάλα συμβατικής παραγωγής και κατά τεκμήριο απαλλαγμένα από ανεπιθύμητα συστατικά, π.χ. υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων.
Πλήρες ή με λίγα λιπαρά;
Προτιμότερο με λίγα λιπαρά! Τα λιπαρά του γιαουρτιού είναι ως επί το πλείστον κορεσμένα, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων ενοχοποιείται για διάφορα προβλήματα υγείας. Τα πιο άπαχα γιαούρτια διαθέτουν λιγότερα λιπαρά και χοληστερίνη, ενώ αποδίδουν αρκετά χαμηλότερες θερμίδες σε σχέση με τις πλήρεις εκδοχές τους, χωρίς όμως να υστερούν στα υπόλοιπα διατροφικά στοιχεία.
Συσκευασμένο ή χύμα;Καλύτερα συσκευασμένο!
Με αυτή την επιλογή ξέρεις ακριβώς τι αγοράζεις, π.χ. γιαούρτι ή επιδόρπιο, με πόσες πρωτεΐνες και λιπαρά, πότε λήγει κ.λπ., αφού μπορείς να διαβάσεις τις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία τους. Αν προτιμάς χύμα γιαούρτι, π.χ. «σακούλας», ζήτησε να μάθεις τον κατασκευαστή, τα συστατικά που περιέχει και την ημερομηνία λήξης του.