Κάτι ανάμεσα σε κομπόστα και γλυκό του κουταλιού, οι ροδέλες πορτοκάλι θα διατηρηθούν για πολλούς μήνες. Θα τις σερβίρετε μόνες τους ή μαζί με άσπρο μαλακό τυρί, παγωτό ή γιαούρτι.
(Για 4 βάζα των 500 γρ.)
Σκεύη και εργαλεία
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 κοφτερό μαχαίρι
Τρυπητή κουτάλα
Μεγάλο μπολ
Αποστειρωμένα βάζα
Θα χρειαστείτε
6 μεγάλα λεπτόφλουδα πορτοκάλια
700 γρ. ζάχαρη
6 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
2 σπόρους άνηθου (σπασμένους)
5 κάψες κάρδαμο (τους σπόρους σπασμένους)
10 κόκκους μαύρο πιπέρι (σπασμένους)
1 λεμόνι (το ξύσμα)
90 cl ξίδι από άσπρο κρασί
Πώς θα τα παρασκευάσετε
1. Πλένετε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβετε με τη φλούδα σε ροδέλες 2,5 εκ. και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα (με νερό όσο να τα σκεπάσει) για 25 περίπου λεπτά να μαλακώσουν καλά.
2. Τοποθετείτε με μια τρυπητή κουτάλα τις ροδέλες στο μπολ και ρίχνετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το ξίδι στην κατσαρόλα με το υγρό. Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά.
3. Βάζετε πάλι τις ροδέλες προσεκτικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
4. Τακτοποιείτε τις ροδέλες σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και αφήνετε το σιρόπι να δέσει πολύ καλά και να γίνει παχύρρευστο.
5. Γεμίζετε με σιρόπι τα βάζα (αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκ. από το χείλος) και τα φυλάτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν τα ανοίξετε.
(Για 4 βάζα των 500 γρ.)
Σκεύη και εργαλεία
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 κοφτερό μαχαίρι
Τρυπητή κουτάλα
Μεγάλο μπολ
Αποστειρωμένα βάζα
Θα χρειαστείτε
6 μεγάλα λεπτόφλουδα πορτοκάλια
700 γρ. ζάχαρη
6 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
2 σπόρους άνηθου (σπασμένους)
5 κάψες κάρδαμο (τους σπόρους σπασμένους)
10 κόκκους μαύρο πιπέρι (σπασμένους)
1 λεμόνι (το ξύσμα)
90 cl ξίδι από άσπρο κρασί
Πώς θα τα παρασκευάσετε
1. Πλένετε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβετε με τη φλούδα σε ροδέλες 2,5 εκ. και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα (με νερό όσο να τα σκεπάσει) για 25 περίπου λεπτά να μαλακώσουν καλά.
2. Τοποθετείτε με μια τρυπητή κουτάλα τις ροδέλες στο μπολ και ρίχνετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το ξίδι στην κατσαρόλα με το υγρό. Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά.
3. Βάζετε πάλι τις ροδέλες προσεκτικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
4. Τακτοποιείτε τις ροδέλες σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και αφήνετε το σιρόπι να δέσει πολύ καλά και να γίνει παχύρρευστο.
5. Γεμίζετε με σιρόπι τα βάζα (αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκ. από το χείλος) και τα φυλάτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν τα ανοίξετε.